Winter. Frühling. Sommer. Herbst. Die Natur gibt uns den Rhythmus vor.Lebensraum erhalten, die Natur schonen, das ist uns wichtig. Wir arbeiten von Hand, mit Maschine nur dort, wo es sinnvoll erscheintund setzen auf sanften biologischen Pflanzenschutz.Frühling. Sommer. Herbst. Winter.
Withöfts "Vier Reihen" ist das kleine feine WeinProjekt von Mathias und Christine Withöft aus Stuttgart.
Wir bewirtschaften einen Weinberg am "Goldberg" von Fellbach im Weinanbaugebiet Württemberg. Mit einer Fläche von 10 Ar oder besser: vier Reihen, gehören wir zu den Zwergen unter den Winzern und mögen uns als Winzer auch nicht bezeichnen. Ambitionierte Laien sind wir - diese Bezeichnung trifft es besser. Der Weinberg ist Kulturlandschaft, gleichzeitig ein Teil der Natur. Es ist uns wichtig, einen schonenden Umgang mit der Natur zu pflegen, den Lebensraum Weinberg mit all seinen Bewohnern zu respektieren und so wenig wie möglich einzugreifen. Der Einsatz von Maschinen ist nur dort vorgesehen, wo es sinnvoll erscheint. Bei unserer Arbeit im Weinberg orientieren wir uns an den Bio-Vorschriften nach EU-Bio-Verordnung für den ökologischen Landbau. Eine Zertifizierung ist wegen unserer Größe nicht darstellbar. Deshalb finden Sie auf unseren Weinflaschen kein Bio-Siegel. Und weil wir Wein so sehr lieben, wollen wir ein Ziel nicht aus den Augen verlieren: einen guten, handwerklich sauber gemachten Wein, ohne Fehl und Tadel auf die Flasche zu bringen. Unser Wein findet Platz, Raum & Zeit im Keller des VDP Weinguts Markus Heid in Fellbach.
In unserem Weinberg stehen ausschließlich Reben der Sorte "Pinot Meunier". Diese Rebsorte ist in Deutschland eher unbekannt, in Württemberg trifft man sie unter der Bezeichnung "Schwarzriesling" jedoch häufiger an.
In Frankreich dagegen ist die Rebsorte Pinot Meunier weit verbreitet. Neben Chardonnay und Pinot Noir ist sie die dritte Traubensorte, die als Grundwein in den Champagner fließt.
Obwohl der Pinot Meunier eine rote Rebsorte ist, keltern wir sie als Weißwein, d.h. die Beeren werden unmittelbar nach der Lese gepreßt und nicht auf der Maische gelagert. Deshalb wird unser Wein auch als "Blanc de Noir" bezeichnet.